Kanji Draw 40% программа для запоминания порядка строк
совмещает практику правописания с изучением, ругается, когда делаешь неправильно

основные правила:
- сверху вниз
- слева направо
- начинать с охватывающего элемента, но не закрывать его, пока не закончишь внутренний
… из которых, разумеется, полно исключений
из личных наблюдений - важность порядка особенно заметна в каллиграфическом письме. кандзи легче попадает в отведенное под нее место, если рисовать ее как положено

статьи на тему:
Tofugu: How to Guess a Kanji’s Stroke Order
About.com: Kanji Stroke Order
The Japanese Page: Kanji Stroke Order